Le bâtiment principal du Domaine du Moulin-Vieux a été construit, sur l’emplacement d’un ancien moulin à farine, par François de Peyrache d’Ampus né en 1717.

 

Il fit dans le grandiose : songez qu’il y avait un jardin à la française inspiré de celui d’Entrecasteaux , une fontaine avec jet, deux grottes rafraîchissantes et un superbe pigeonnier que l’on a pu admirer jusqu’à ces dernières années.

 

L’activité agricole a contribué, au même titre que le site de Canjuers (qui constitue une toile naturelle remarquable), de préserver l’authenticité du paysage.

 

Mais en ce qui concerne les bâtiments eux-mêmes, en particulier le corps principal et le pigeonnier du Domaine du Moulin Vieux, nécessite une réfection urgente et importante.